В ямальских семьях традиционно на Новый год готовят блюда из оленины и местной рыбы. Но покупать заранее эти продукты не стоит. Такой совет в беседе с «Север-Пресс» дал повар-любитель из Тазовского района Афанасий Тэсида.
В ямальских семьях традиционно на Новый год готовят блюда из оленины и местной рыбы.
Но покупать заранее эти продукты не стоит. Такой совет в беседе с «Север-Пресс» дал повар-любитель из Тазовского района Афанасий Тэсида. «Купите сейчас — вкус у ваших блюд будет впоследствии не таким, какой вы ожидаете. Ближе к 15—20 декабря оленина и рыба в цене не должны измениться, но зато качество будет лучше. К этому сроку привезут свежие рыбу и мясо», — пояснил собеседник. По словам тундровика, тем, кто хочет купить побольше оленины, следует это сделать до конца февраля. Позже животное теряет в весе, что сказывается на вкусе мяса. Связан этот фактор с кормовой базой, которая меняется с началом весны. Также он обратил внимание на ценовую политику относительно местной рыбы и оленины. По его опыту, выгодно покупать пыжьяна, или сибирского сига, который стоит от 250—280 рублей за килограмм. «У нас в Тазовском районе в магазине шеечная часть оленя стоит 300 рублей, мякоть — 600 рублей за килограмм. Но если исходить из того, что она у нас изготавливается, то это дороговато. Дороже оленина не должна быть на Ямале! Если дороже, то это — дело рук перекупщиков!» — добавил Афанасий Тэсида. В то же время он отметил, что согласен с высокими ценами на копченые продукты из оленины. Фото: Андрей Ткачев / «Ямал-Медиа» К слову, директор департамента экономики ЯНАО Валерий Миронов уже отреагировал на сообщения о безумной стоимости оленины. Афанасий Тэсида также рекомендовал покупать оленину у тех продавцов, у которых есть ветеринарные свидетельства. Лучше всего идти в специализированные магазины либо обращаться к оленеводам и в совхозы напрямую. «Не следует брать мясо через объявления! Такие люди могут выдать за оленину все что угодно, особенно, если человек не очень разбирается. К тому же есть риск приобрести мясо непривитого оленя», — дополнил собеседник. Ранее житель Тазовского района рассказал, почему не стоит покупать красную икру. Самые важные новости — в нашем telegram-канале «Север-Пресс».
Свежие комментарии